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材料5 I5 f7 {! m, D" R9 b6 a
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 公仔箱論壇- f8 A. ~3 m l. Q$ |
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餡料
: i$ ~4 h5 u7 u0 N公仔箱論壇砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 3 o1 c; N0 [3 E; c
1 g8 J% Q6 Z' ? j# u; K皮料
. G" D- j/ `1 [7 Y1 J) L5 v1 `6 Ptvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克9 ~/ n" _4 b: w3 T& _6 M& E, T
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做法5.39.217.774 E8 Z, E$ s U' A8 e' O
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。5.39.217.774 d# }, _0 [* l4 I' d
0 O( y+ B3 h- [5.39.217.773.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 a1 a0 q& j& t
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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