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U5 P' H; i. I9 S" T4 z5.39.217.77材料
5 b N2 f7 ~" i! ~% g8 _1 A D2 X田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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6 L) `/ k' n7 c! P6 q5 g4 m6 mtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 e2 z1 \1 w7 D# C) u6 |$ b
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' M& o# R4 I7 i
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb. e, ^9 v3 M1 O9 W d, q" Q( Z4 |+ h
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- q1 \, M; a) w n4 s+ E0 N做法公仔箱論壇; w( a0 C* A) ^; s# Z
# r4 B! h5 I% B7 D5.39.217.771.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。5.39.217.77/ h3 p5 a; L s, C, W3 c
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! j% V3 G: @2 p' K* o6 M8 z+ w
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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