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材料 公仔箱論壇: Q& h5 f, D# [7 ^
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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( Q3 A W0 ]( _' S" F r公仔箱論壇汁料. R( H( B7 h* O; {* v" H8 F
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
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2 D! U1 m7 |- O6 G1 a6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 # I% r8 n; {( Q V8 @4 D
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。公仔箱論壇6 Y3 R3 f& F/ W5 {
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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; x7 l/ r" |; _* O. v; @3 E1 Stvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
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" J# l4 t/ A( O/ p. K; c! P% l公仔箱論壇4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。公仔箱論壇7 ?* `- F; r% i$ U
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。/ u; W! i& Y- R# F. h
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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