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材料tvb now,tvbnow,bttvb x8 s7 ^5 V! |; H) E
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙5.39.217.77% B. g% W% T5 `! t! k @- w% n
2 p N5 @6 g# ]) {公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb- N8 q0 Y2 L) O: D- y/ x& s5 F
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。公仔箱論壇# {' o' N" s4 B" I- x2 Y' q
2 {! @4 R% [! v3 ~0 S2.將蛋加糖、水和油拌勻。$ r& Y$ Y8 W! w& _
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。+ l9 j! U Z' Y+ m
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4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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) K# h& Q1 n* ^" t' {5 K3 Z+ Z5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 q" l' d# Q+ z" y- a0 W
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) |% H7 W$ Z9 b9 C( e5 u g1 h$ }0 ]6 ~將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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