材料 - u* @4 ?: h7 N- C3 D; P
. W: m* I1 _" c; utvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克 / g8 T9 j( P* `" G
& p' n* U+ R# Y糖水……100克糖兌30毫升水
5 _4 d- q$ |1 F/ s- {$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: M: D$ [ @- g) k9 M
軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 公仔箱論壇: q. L- }( _. z. z
% k9 g. ?3 v$ l, c' Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
: S- s+ C4 F. m7 ~! a8 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* q. B8 A Y/ j1 P6 A8 |
砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x& U9 S3 p/ `5 [
?+ Z5 m8 Z5 N' M全蛋……1隻
2 t" \/ h. v* M* ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& W8 {: w* J! c
蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb, S; K4 i) ^# G
' ]& T' K! X1 p8 W/ j1 C- M- C5.39.217.77清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 公仔箱論壇+ K8 ~7 E! N# b7 f& W# a, x6 |& }
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步驟
: I$ y, t" l+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j0 x2 Z* |1 a. i8 l; P(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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o5 Q" n6 o7 W- ftvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 tvb now,tvbnow,bttvb( K2 l) o, r6 ^8 v/ ]6 M
8 v6 {5 e2 Q7 N8 k, }6 \(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 公仔箱論壇# i: v2 ^0 Z9 |4 W2 w
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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; D5 Z" f* R! e. i1 n" ?(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ K! |2 [4 ^( {) s
1 N! j& G2 W! @; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 5.39.217.77! A" b! [, b7 i6 a" H! l( C
& r% X& ^: D# y' [% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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; q8 S( W. Y J; B5 D h3 z- Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士
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+ c2 ?! j' T, h' Y/ i* x‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 % f# l7 h1 l% E; u) x% q) h
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 2 E- T7 b m$ @6 \* I& i7 x
$ R, l! C# H% c' w; C: t‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
$ v: S) V! P* I i9 |- ?( u7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m: s; @2 K F3 M& B‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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