[甜品] 玫瑰芝士蛋糕

材料 $ `# E/ w) S/ y2 h; p* G; W8 W/ Q

乾玫瑰花……15克 ; n3 q) q; M% E7 m( A( w9 V

糖水……100克糖兌30毫升水

軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb- o4 J' K5 Y1 b

明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克

砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" g/ s/ a! q$ G3 Q, P0 `8 |

全蛋……1隻

蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb: F" x* H$ M# k5 L, M
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清蛋糕……200克

朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟

(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。

(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 + L& Y# L+ `& E2 V4 ?7 E
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! I# R" e" |4 x- i* U

(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇% w& _0 X6 c; @  x( H) O+ T
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 ! @, {3 ~3 @4 r2 R
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。

‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: @9 k3 S( \5 h2 V. s: q& m4 h' f0 |, Z
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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