材料
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6 O! Z6 H+ ]6 _" p ~2 l- M公仔箱論壇乾玫瑰花……15克 2 A# M6 V3 P5 H* L+ }4 A& f+ y( ~- c
' B9 H `3 R+ L; itvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇5 R1 Y1 T8 B* C7 R) `4 _4 `
! w/ t# ^) \1 s Q ]8 Z公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% L6 U7 G! ~' ?7 o+ `
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明膠片……3片溶於清水中 tvb now,tvbnow,bttvb, y) o3 M/ o( V4 m+ B; I( o
. W3 A/ U9 K1 x0 l5 Q, V( m6 j5.39.217.77鮮忌廉……150克
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& E# K( G! { ^# D' e# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
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$ J: R6 o# X r- C1 I* Z5 `全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 w1 A) `: K/ H; N8 \
# O% D3 u4 e* {: \6 w# g% H/ w6 b! N公仔箱論壇蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb; p! a8 R- C0 T1 F0 F
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清蛋糕……200克
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4 m6 e$ ~9 G- r/ }$ Z朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ ( c7 j4 K# N3 i6 _
7 I: ~0 [! n6 K6 q步驟 5.39.217.772 d( \; E, g& X6 O8 r0 g
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 3 u% {* B1 x3 Q2 C% D
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 1 I, T& ^8 g3 p9 t2 d+ @
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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6 g5 P$ Y5 m# s+ E公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.77! |! R% V. J+ z6 P3 F
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ U: G6 Y# @9 s
$ s+ x5 P ~1 rtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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2 g5 r- T- W: q% a& p& I貼士 5.39.217.77) T/ S7 a# j+ P1 }7 \1 n$ l6 f
! P4 J5 }, y( h m8 a‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z, k" Y/ x' ~5 g2 E0 T
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb' g/ r: V: d O' }; k4 D+ f
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 : |4 G0 |5 ?% P* V; F
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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