材料 + i; w x) Q, C' X' h) ^
8 V; H9 k3 Q' p7 p" m* P乾玫瑰花……15克
; q1 Z9 x+ U& v9 M9 h1 h: ^9 Q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& J' t8 J$ q% D9 i3 E
糖水……100克糖兌30毫升水 9 ]) g: P' n2 U+ p4 ?. J
: @, z7 M z( W1 p. Jtvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 8 I% D* Z3 d1 F
7 f2 Z- }9 t1 s, `公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中
/ C4 Y5 M5 I% [5 E* V9 T' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" C5 L: a( X( S& J3 ^
鮮忌廉……150克 5.39.217.771 _, o% V6 O7 x' ~+ f+ w9 Y% B" M
2 Z3 Y: F' L4 ^3 I6 x
砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb# _! n. {# H% b! l5 b5 I) F0 q- I8 C
" Y/ X7 P" g" Z3 [ z1 \% b" }2 S公仔箱論壇全蛋……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 E$ Z3 w% x+ ~1 P7 h
4 p* |2 d( h" p$ E; }2 d蛋黃……1隻
" y& X$ {* o( Q6 ~ K5.39.217.77& L K- ~4 h4 g8 ~2 j9 A$ {
清蛋糕……200克 5.39.217.77+ T' x* B/ [- `3 x
4 m( L8 L _% p: A( l/ t% L
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ ' ^# i, d' w+ m* e$ [2 w
公仔箱論壇4 X; [; r' v, Q) v
步驟 + L% m1 K' Y4 M+ Q# I
3 j. ]6 O5 U+ W. H(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
) d' H2 b7 d ?/ r# v0 t% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O A: d5 E+ I* o7 e2 z" R
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 # J8 h4 |* d- D7 a
tvb now,tvbnow,bttvb. x* _$ r4 M! g: f- p; V
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 ( y `6 A7 T" k/ k, z3 y* N
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& r; @; d+ N
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 ! {0 W- `1 \4 v% T
$ |% `$ M3 o8 f4 v8 g7 [( o9 O
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇9 z9 f0 w: M& I( n4 O
9 O/ c) `' a/ e1 ^
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
0 A0 p7 Q* r7 H/ D/ {# ~4 o
g; e2 }3 j2 S! q# A4 W0 X! Y; w5.39.217.77(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.773 p/ c d# p1 C& u2 p K! D
, f4 }& w6 i7 H: `公仔箱論壇貼士 公仔箱論壇' k1 P! f& |5 a$ \3 d
+ _, S! V* Q; L& [, l( g' d. W‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 G' b( T3 L' B
公仔箱論壇 G0 b) h' p" f$ B% |* v6 L) \ B
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb' U5 }$ l! T- s
5.39.217.77, p* K/ y' R6 c6 W9 L' e% G
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.77/ X, |1 P+ I" c$ a- _/ Y0 e
公仔箱論壇' U! x* t2 F1 P; @7 D- f
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
5 s2 [1 N0 x# p Z5.39.217.774 e% J: L0 I& h: {" g
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
| 
