 - X0 a; N1 _) P/ _4 ~' T
+ Q& Y: L/ o5 G& v 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
# Y/ R/ ^, G1 c1 @! h7 C公仔箱論壇 0 |0 ?4 A. R9 J: _# M$ I9 E
材料： 5 l& u( [/ O, ]( i- ?
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb) ?" C% j# E4 i! j; S3 V: Q
* `- g, Y% _" M N1 c, |- C
公仔箱論壇2 H" t& L8 K ^
制法：
. P5 w0 u; f2 ?: S" ]' k1 y公仔箱論壇 1、猪蹄出水，再用绳扎好。公仔箱論壇* L8 v" `2 g. J4 }6 n% A
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
# ~& d c- S3 `; T+ `8 W( H3 y公仔箱論壇 3、加入冰糖、清水，煮滚。
9 r3 p# |# q* e% f 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
* D% J Z7 k7 u6 K) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( P: n$ o5 H- R' Y9 L& I
美味加分公仔箱論壇2 T# W* d' e5 @
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
4 W _- ^4 S4 V+ l2 Q* ?5.39.217.77 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
| 
