湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。0 M5 o- `" H0 c8 F5 O
烹制材料(三人份)
) M: }- o, ?( G. H; f9 A0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)" v% M3 @) z J4 E
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
$ i! l. E% Z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% J/ s9 M+ ?" Y% y! H( ^5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
5 k: p6 q9 P2 y% c! h& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。公仔箱論壇. b% l4 g9 z" p# g3 v
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
8 s' }: Q; m( i, b% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。4 l8 ?( U2 @( J1 J
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 b7 l! ~- ?! I- \0 V$ _, _1 H
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！tvb now,tvbnow,bttvb, r, ^3 S3 S9 m( `: `5 _
贴士：1 i/ u, z8 e7 j. ?0 t
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
: F( l! v, x, n- D/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
" I% J6 T: Y; K; M9 e6 o: m: A( F 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 h9 S/ C1 l3 w" x& E& s
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。5.39.217.776 Z+ l5 [; g* c5 p/ U. r+ ^
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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