材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.77: x& f) Q( \0 b( J- j
葡萄乾 ... 30粒
, s2 y% v3 ?9 I/ `8 }5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克 5.39.217.77$ c/ S' }: f: ^
糖 ... 80克
' c6 I" h' D# g( Y4 U5.39.217.77蛋 ... 3個 5.39.217.77' ?2 x7 ]! X0 V: N6 \
洋菜亮光膠 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& |+ _$ w! l* N
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) tvb now,tvbnow,bttvb. A1 l8 b3 [4 L5 J7 N" Z1 @
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇2 z0 \8 R, Q$ d7 }5 \/ h
玉米粉 ... 1大匙
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2 B: ]" ]% t6 c- X& a M. c做法：
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$ R* R1 V& a. G7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
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% v: Z) @- I! W" N) Z! i9 i" I5.39.217.772.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) e2 ~# j1 M) I) T5 ^. g
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇8 N2 y8 C+ r4 S0 h9 d- x1 x
- u) p# g \$ l% a c1 g, T5.39.217.77備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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7 O0 E3 p. {1 {( a4 A- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。5.39.217.774 Y5 _& Y' x7 I6 Z! T! o- k: [1 A
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 G9 j7 {8 ?5 \; X4 t9 O* r& }
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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