材料：$ e( K& [+ R* ^2 G5 [, Q
% k: n$ z6 j, f3 o# c6 i) {海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
5 b; `6 C& {% s1 u8 T: z: V! m$ E( I8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒
8 V: G$ A0 l' v% u3 @奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J. t" y; s) t+ v$ k! f0 P3 T
糖 ... 80克 5.39.217.773 |8 c. \& l L4 O+ c; }7 }' Y
蛋 ... 3個
. ]& i, B1 v! Z( `, V0 l洋菜亮光膠 ... 少許
5 }, [- q! H4 X, \公仔箱論壇公仔箱論壇$ h, d( G# w" g" x
A 料
( d1 }3 S$ s/ |! @! k6 x9 j# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. v2 O5 s1 @8 Z; n5 f9 v
乳酪片 ... 6片(125克)
. F: b5 P3 a; d) r5.39.217.77牛奶 ... 1/2杯+2大匙& @* c+ c1 { }. W; _
3 U2 L1 c% ^4 j: s: QB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 y& G7 I9 R2 W7 B. d1 i- h
1 g3 ?7 H$ }% `, f: [5.39.217.77低筋麵粉 ... 20克
3 ]: K# }* k3 Q9 f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 1大匙
7 l+ e7 L! a, A5 ^! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' t) v' q$ @" _6 g
做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。! ^9 D" L. q6 J9 |" Z
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& U( \) l" m t6 W8 N2 I4 p
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇& {" W" ~' r" m4 ?/ @3 z
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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- L! S% e- m% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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/ t" \5 W! R' w3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 M$ @" Z5 s" z7 r
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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; G( N. G; ]% q* E) d/ t7 P) ]2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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1 B. z H$ ?3 D3 b% A n! e3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 T4 l1 d9 u* t
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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