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( d q" U3 b% U2 m7 xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
+ t' U* ^4 V. _; ?5.39.217.77A.細砂糖 35公克
6 t8 ^ _' Q# qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
4 C7 ^# \% t6 j1 x1 Y @5.39.217.77冷水 105公克
; _+ a7 O" V! A: {/ X5.39.217.77B.棗泥 350公克
1 m) }- C& h9 ` g6 Q1 c; p冷水麵皮 350公克公仔箱論壇% X. a0 U4 O/ Z; i
! O# b. n. r" \5 r4 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ {3 X1 k. e0 l+ S& @# L( }2 V+ C
【做 法】
$ F6 s/ @. p$ D0 Y: ]" @" D1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" y( y3 O2 t6 T7 u4 B
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
. i& c0 P$ S. R8 s0 a4 Y5.39.217.773.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
& ?* ?* M3 p0 ^" G2 f/ g4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
7 q) v: y, Q* {" n0 [: Ctvb now,tvbnow,bttvb5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。* N6 A) q) D6 f9 v, c
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
! k% ]$ t% d. V6 w8 o5.39.217.77南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 M/ }3 K% f. F; X" {& B7 o
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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