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( s& F2 T1 \9 D1 m2 V公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇7 W0 x, B3 p4 P, i; b- i6 J/ P) K
A.細砂糖 35公克
7 ?$ b1 X8 r$ D6 C [2 o+ C5.39.217.77糯米粉 100公克
! ]0 H; t+ M! m: m7 W$ |; Rtvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
/ z0 N0 h+ |8 W4 i& [tvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
' ?; |" B4 c1 Y. f) c5 x5 k3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克! v1 X/ c! h4 z# w# k
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【做 法】
+ n* v3 ~, W* S公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
Z, x1 [9 M8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇) J+ x" M- i# B6 }
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇( b) c1 a. F' O% j- F8 a+ B
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
& T8 U" r' {7 V; @% ~公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。0 M8 s$ d' Y' d9 w& `+ y8 x# Z
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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. m0 m; r: @9 L7 j! l" H2 t公仔箱論壇【備 註】
7 e9 K, |* b5 z& T9 v公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇1 G' d% M* F% ^
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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