[西式食譜] 汁煮豚肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 O0 m* W$ N  |) l  e% H
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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! n% C) Z8 N, N" N! W做法
1 N  F: V/ a! d# ^5 z5.39.217.771.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。tvb now,tvbnow,bttvb8 v- J: h- c2 I3 A' l
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。3 l) w1 p2 p8 p* P. E0 c
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 公仔箱論壇. ~4 l1 c# o  ~' V

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! i! o) `+ a$ O. |& ^tvb now,tvbnow,bttvb八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。