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4 P7 r N2 g9 R9 j, C, z. ]# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 K5 Q9 p3 e8 {5 E' t! f5 F5.39.217.77羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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醃料
6 T' U$ {- R6 p9 J \迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙公仔箱論壇' J) @+ p* |/ g! V% t W4 s
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做法5 W( ?9 X6 L7 f4 K
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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+ I" V) O5 p0 E+ E5.39.217.772.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) \' e1 o) ~& ~" o" n* e
7 O% {+ P+ Q8 l3 Q b! T% B$ itvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。$ ?9 {5 } d2 D: J- O& y5 b! d5 u
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。5.39.217.77/ A' a* k9 V6 T+ J1 O2 @: A
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。公仔箱論壇! u+ a0 N+ R# j3 I T
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。公仔箱論壇# P; K+ N5 j, z8 x! ]2 j* j' Q
$ o0 ^1 V5 s" l) N' v3 p+ Gtvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。公仔箱論壇; ]) E0 T S. Z& R8 i
2 P+ C& M0 M. a1 S p$ ]" y- Y; x8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- R- f/ N/ [( R
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/ ?0 H M( ~& W$ D! N4 H: C' ^( X' p公仔箱論壇澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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