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( H" S4 z1 M9 x% v$ w$ y公仔箱論壇材料
: V. _1 C# H9 y6 D, y5 ?+ g$ ctvb now,tvbnow,bttvb燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
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做法
# {7 m$ R; X8 A0 E( o1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。公仔箱論壇: ~% G$ G2 o* k& ~( E7 c
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。5.39.217.772 v' ^3 C) |0 t$ h+ |! s( g( h
' c" ?+ d6 n7 c2 m% a) ^5 x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。- N: r, G/ V' W2 |! p9 I
) h* Y$ Z% U$ W* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 o3 G& o& j& ]4 x1 j
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。公仔箱論壇6 c( r& K0 w2 e; V4 a
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6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。tvb now,tvbnow,bttvb& u' b2 m: P2 L2 `, _$ C7 d" H
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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