 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 O s X, H8 F+ p0 O' I" V
盐：1汤匙
7 L+ }" T+ n% s8 N6 A" R8 m5.39.217.77 生抽：1汤匙6 {$ U+ B' ?7 Q3 w" r1 w3 q* ?
白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 X7 J7 c" R! C* U L3 O/ A0 k
油：适量公仔箱論壇; z; _( T! X8 B, n- c+ o
* B0 p: p1 R6 d! Ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇( t$ r/ K" g% I) z$ L
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；# \ t3 N1 b/ U- `1 o0 \
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
1 R& t5 b, y9 x- R+ f7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；; r* o: E" e& E
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
. j$ k% v. i" _/ U7 U' @* R 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
* J$ T I+ K) L4 j4 t/ s 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。+ Q3 ^' P ~. }4 ?. Z
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功效：( ^4 z. s* Z* a4 T& d/ L. q0 E* q2 f$ O
补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水5.39.217.77, K7 ~' k Z. g; d; u
, J8 B: X! T6 B- }4 M! A A: etvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
& J( w s: P/ R& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
) D: g& J A( P5.39.217.77 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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