 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ], a' J- P( \9 o1 j3 W( @. w0 F
盐：1汤匙
" L7 |' }8 J8 d' Z4 b 生抽：1汤匙
9 \& o; C& |- r% l: O5.39.217.77 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇& T2 r1 U: n, g4 R
油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 R* T- f5 V* F7 Q
) s2 V" M+ g: e2 r: F$ u 做法：5.39.217.77: K" ~5 H1 m9 Y( e, g. u- e3 j9 q
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 S# ?# O& {! |
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；5.39.217.77$ J( H$ H1 n/ ]) a; _. x( H
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
$ i+ \. b% M% E7 x' }0 D/ R' s% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
7 |7 y8 Z0 K0 K! B" J* q 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜； c6 o8 S1 ]: ~3 _0 o2 c* E
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：
7 ]4 E) I- t0 A 补虚养身，预防骨质疏松。5.39.217.77/ c5 C1 d, q- y
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* v: j) A& Y, p2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水5.39.217.77+ z/ I. i8 s8 `% {$ O; I
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。! D3 \4 e4 M4 t4 A: M) t g7 O' w1 O0 I
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
7 v4 P2 O% s, C) T 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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