 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb$ X" R8 M9 [' ?( g3 ~& k( V
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调味料：
! j$ |: g1 z ]9 M: T6 v9 V0 o9 M 盐：1汤匙
* u: V' v6 t7 t: ]( S# e5.39.217.77 生抽：1汤匙
- l( e( e" K" l0 n9 y) O5.39.217.77 白胡椒粉：1/3汤匙
& h R) y4 T/ Z( [/ I' f 油：适量& K% P/ W' H. s& {: z( r4 ?. L
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做法：
! I. y: b6 R8 X# [2 h( q* S公仔箱論壇 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
: N; T0 _$ o- n+ T1 K3 [* G8 s6 o" ~公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
7 A* L6 k# k- r: T6 K5 w. v% E* S公仔箱論壇 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 y k" a% U U
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
4 `9 \% i h' x) z+ Q) ], L$ a# @7 j公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
2 G9 y Q4 U* R 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5 n/ F6 B! E0 ~# y' u; X) Q
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功效：
) I$ ^3 _0 {- o6 c, c4 f" D5.39.217.77 补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^$ V+ D' I( C- t# ]; O9 E
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4 X8 M0 ~. j9 e: V( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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+ ?2 \7 H% v# W4 l公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。9 T5 R. F9 ?6 [' S0 x* C/ @1 f
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
' X& v& J% w8 d/ B$ V: w' ]5.39.217.77 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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