 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
! i$ Y ?: t2 a9 m3 k公仔箱論壇 油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! O: |/ \) Z# V1 u8 x8 g6 m A4 d
料酒：2汤匙
; R* V( e7 z5 z" R- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙0 u! a; h& Y! B2 i7 t) V1 F
盐：适量
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. D7 W0 x7 _8 |2 {9 P' g 做法：
/ e& G7 M/ t0 f$ G' @3 K 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
# x: t4 K' P5 l7 \- X3 O5.39.217.77 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 A" o( Y) h$ f
3. 姜和大蒜切成末；
2 a4 x4 H) N( B' h 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 d7 B% g& L. l$ F/ L公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。( A4 F9 T# M6 q2 w
功效：5.39.217.774 }2 x9 N8 D/ b4 H4 l" l, x/ \
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇* `$ o, K$ X; E
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1 V7 k* b4 S( K2 t: ?. N2 l6 otvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
0 c# I6 L. }7 B/ e( z% C# u* a! q 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
7 u( `- a- J7 O& g& |7 E公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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