 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。. x/ N; k" i: Z) \, t% s/ Q
% T1 r& J$ r; k: q5.39.217.77 调味料：: K' ?9 F: u8 \- G+ O* W, j" c8 ?
油：3汤匙1 u, l: L) g4 o5 A
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ J5 d9 _0 Y# U) H: B/ J
淀粉：1汤匙公仔箱論壇4 [6 f; N' t: j2 m& _
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n7 a8 n, b2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 i' {' D! |: f7 }8 b2 t* N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! e& r8 k0 e; d, ]: H
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
- H- h2 {3 _6 T% K* w! T6 ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；% z$ e/ m$ U- e8 K- C
3. 姜和大蒜切成末；
0 g; T' i/ g- ?4 U& F# ^& Q+ { 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇9 T( H6 ?& m: M% E; ]; Q
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( o6 u6 i' j( _& B A& f5.39.217.77 功效：
! [$ f3 R# I1 t* ~+ [& S: P公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇9 v. v# u' q3 e# `3 @. B* k
0 ]6 _& C( Q6 Y2 q% Z5.39.217.77 $ u0 c& M x+ }" C/ W, s, j
, t$ Z& b: l& |) w& }8 a7 @4 f ●靓汤心水公仔箱論壇* ` C- K+ D5 x- M+ b' D( [; w
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
7 D' m9 I" q+ B5.39.217.77 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
