[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，( E3 f  l1 Y8 c1 C
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙4 y* ~) D$ r7 G1 {! I
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 3 L& e& M2 a" s; J, ?
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
9 w7 V6 b& Q5 Z2 C! `8 E. \tvb now,tvbnow,bttvb            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，* K. d" o5 I3 j4 b2 ^! s
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。公仔箱論壇- j6 u# u, \5 u( o8 Y5 U
            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
5 }- q4 O# ]: i; `2 g% n% Ytvb now,tvbnow,bttvb            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，/ [+ I. T4 |# C# Z9 U
               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。