[中式食譜] 炸醬麵

xz12

【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，
6 r# R1 v8 |" J$ D, k* stvb now,tvbnow,bttvb            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, z* D' |9 d" a+ v  s- N: N
【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙 + a: s; _0 C, P  ~
【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。5.39.217.77' m6 F0 c- a5 v+ Y$ _
            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，4 e9 p- d: f2 J% N9 i
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
1 u# W3 b* N/ y. `% T; _: r$ D9 etvb now,tvbnow,bttvb            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
/ u" f. J& `! Z  f5 ~3 y. ~2 [5 Xtvb now,tvbnow,bttvb            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
" a- _7 t2 X9 ]& U- f公仔箱論壇               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。