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材料：5.39.217.77 k$ ]$ b- z1 d5 K
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）- _1 D( h9 O# `/ N( j+ n& l
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( F# G0 v0 d8 P8 i步骤：
) R, m$ X9 i: a; gtvb now,tvbnow,bttvb1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: \$ t; f2 b. [5 a# H/ N5 e
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 f# Y/ t8 F" r3 A! U) f
3、将黄油隔水融化；
& Q8 p4 D' \" T5 U; ]4、将2和3混合均匀；
7 W0 t2 R( f3 ^+ ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；tvb now,tvbnow,bttvb. z0 R' D+ f8 |: {9 Q5 x9 t
8 V! t L, o$ B+ M3 q5.39.217.776、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
) i( P. u B& o8 Y7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
; s# I$ t) T" ~6 z/ N公仔箱論壇8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）tvb now,tvbnow,bttvb6 }- R9 I% ?, ^* x' x, M Z, ]6 e- _
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；5.39.217.772 O: p9 O" h* L" D: N- k; Y
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
) ]+ Y2 \- s( F1 ]tvb now,tvbnow,bttvb11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。5.39.217.77& I6 S) G o# \5 ]. N. Y
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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