- o5 h# Y& M$ \3 l+ S公仔箱論壇材料：5.39.217.77* t; H& D& {# `
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）公仔箱論壇* u; t: y; U( w! p
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& s- X7 ]; N' z: I Z步骤：5.39.217.77: Z8 f+ Z, v$ [
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；# I# ]) ~: M7 e5 m: o. [1 [
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
3 U6 v. V% q4 S- D1 Y7 c( t: {3、将黄油隔水融化；
R$ | `0 f: Y. \" d, Btvb now,tvbnow,bttvb4、将2和3混合均匀；
3 N( k" t9 f) D% k- y$ btvb now,tvbnow,bttvb5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；公仔箱論壇$ |: V# ^) B; `0 Q# M9 l+ c
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；5.39.217.77( X2 o b$ Q/ A, n/ w( i
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）5.39.217.77% U+ P4 V0 p e0 {9 W
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；: k# f) ~. I/ M$ V- `- J
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。公仔箱論壇0 t; j. }) I; D& m7 p( \8 J: o
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 A# a3 c; v5 c
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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