材料5.39.217.77& \0 C3 R/ e0 t" a6 t
雞髀肉 1塊、鮮地捫菠蘿粒 60克、火龍果 1個、黑提子 50克、車厘茄 6粒、金黃奇異果 1個、生粉/生粉水適量) j/ A4 @; d7 A
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醃料
; u# d+ l9 q% Z( V) K5.39.217.77生抽/糖/生粉各 1茶匙、蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 t& E8 i4 ~7 S+ ~
6 T: s( R* h5 e% O/ ^" _9 c! r公仔箱論壇汁料
# b' G1 k+ n% O% [5.39.217.77米醋 4湯匙、水/茄汁/糖各 2湯匙、 OK汁 1湯匙
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/ z( l& \2 y3 X( T" D5.39.217.77做法) U8 `. K i5 K# {6 ^& M1 V
1.雞髀肉切細塊，加醃料拌勻，放入雪櫃醃半小時。公仔箱論壇7 S8 x$ A. g, s. l6 M. {. L
6 f6 y3 r2 h/ {, G2.金黃奇異果切去頭尾，去皮後切粒。火龍果切半後，去皮再切件。公仔箱論壇8 v+ S8 @. o1 I! N
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3.將汁料加入煲，用小火煮至微滾後盛起。
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4.雞肉蘸上適量生粉放碗內，再加適量生粉，將碗拋一拋，讓粉均勻地蘸在雞肉上。$ b3 ^% r# K# {% D0 A; \4 E
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5.燒熱一鍋油，放入雞肉用中火炸至金黃色，然後轉大火將多餘油份逼出，盛起瀝乾油。
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4 [& E$ a4 i( D; r+ g C公仔箱論壇6.燒熱鑊加少許油，放入（ 3），加火龍果、黑提子、車厘茄、菠蘿及金黃奇異果煮至滾起，埋生粉水芡將汁推至稠身，加雞肉兜勻即可上碟。
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想慳時間，雞肉可不必放雪櫃雪 30分鐘，用筷子快速攪拌 30至 40秒，讓水份收乾即可。
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發表於 2009-8-27 01:37 PM
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