[中式食譜] 椒鹽排骨

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【材　 料】
9 {, L" h( Y$ A% _; L. w( S排骨 300公克
! u# [: y# J+ p5 }公仔箱論壇蔥花 20公克 ( v' I; l7 {7 B6 l& _4 w/ G
蒜仁 10公克
  R" I6 `" d# I: p; l4 _5 C. q% btvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒末 10公克
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【調 味 料】
" L, e  c9 p! o5.39.217.77椒鹽粉 1小匙
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" K9 n7 @' q' A公仔箱論壇【醃　 料】 公仔箱論壇: m' E# _4 w! Q1 D, O" I
鹽 1/4匙 7 g* x7 O4 j* ~) p2 u# q, V
雞粉 1/4匙 5.39.217.77# |  F. k; u5 W+ l( h
細砂糖 1/2匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~% l! W0 R4 D5 F& ~
蘇打粉 1/8匙
. u- h3 P. e  U9 y蛋白 1大匙
2 O4 Z1 u( T- r- S' ]3 \料酒 1/2匙
, r: ^& p' }+ ~1 `水 1大匙
6 Q6 x* s! @) c2 w. X' e% I太白粉 3大匙
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【做　 法】 6 @+ n: W) s2 Y2 s* h* @, S0 R. L
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1.排骨洗淨剁成小塊，瀝乾水份備用。
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' x. b9 e, n2 H8 r公仔箱論壇2.將作法1排骨塊加入所有醃料抓勻，醃漬約30分鐘，備用。
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* O4 S+ w5 v! k5 \0 @9 e- X: w3.熱油鍋至油溫約160℃，作法2醃好的排骨塊一塊塊放入油鍋，以小火炸約12分鐘至表面酥脆後撈起。
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! O% `* g+ d9 m5 F1 @! n, i4.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末以及紅辣椒末，加入作法3排骨塊並撒上椒鹽粉，以小火拌炒均勻即可。