主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 F1 P" V2 r" [, x( W, g
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
( Y; U# |# W* F$ [9 J2 U0 n e调料/腌料：面衣材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* _! L% R$ I v" S
2 E }% d$ r0 F8 ?& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
: s0 i; P( }6 T' {+ x, D0 u5.39.217.77制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 " a9 v8 x7 J9 h+ y
, S) ?' J2 {7 b" N YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 # K; O3 W' l3 p# [
2 a3 W7 U$ j0 B k, `. ~2 p5.39.217.773.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 / T4 h6 c0 _" u! ?, w% Q
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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R! S a, Z6 A2 H- ?tvb now,tvbnow,bttvb6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
; v' w4 s* W2 \ \/ ]: t# }9 h4 z备注说明
: j- h, S5 t/ v3 t5.39.217.77注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 5.39.217.77' `) C0 _0 g* p. O& a+ j
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
$ X w0 A- a' ^, z; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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