材 料
+ Q. C8 b' _& E( s5.39.217.77荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
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: u! U" R; C o9 }& g餡 料+ T8 c M! Z/ y" z7 b: h& M
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
1 p' q3 S, T, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ], Y0 R7 \' C$ @
' G; `1 l o8 s. Z u調 味
2 {& K( l$ u* r& D0 ?6 S/ a5.39.217.77生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 6 U8 n% Y& o( \9 x3 r
/ i9 T0 o( q# I7 H9 M% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 ]7 K j( s% Z- j5 z5 k) Y
汁 料tvb now,tvbnow,bttvb8 \' N% ~ o4 B6 ^ y+ K' R
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb* }: A$ `8 S j/ H
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做 法 7 G v, a6 ]( h" n7 ]4 ~( l0 u
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 - w: X, H" b6 ~: R6 p
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 5.39.217.774 x. x8 B$ g7 y# z( k. c
& Y/ ~( m6 b: W6 R/ [3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
& p, O$ N5 {4 x% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g( S) X+ `3 `- p公仔箱論壇4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 公仔箱論壇; w: J. g3 h d: Z* d9 A5 \- V
# w2 R* O3 g0 O& y* b9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。公仔箱論壇( H0 G5 E- t# y7 `8 c
公仔箱論壇' u2 b; G6 m3 z$ Q1 w+ r& ]( Q
; M1 F* x+ _8 Etvb now,tvbnow,bttvb貼 士
6 }: g$ b3 r# j& s6 |tvb now,tvbnow,bttvb油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。tvb now,tvbnow,bttvb2 q, i! S5 m! _3 u2 N1 M
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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