【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
$ D8 v( m# {/ V5 [3 D& X5 ^公仔箱論壇 公仔箱論壇, v( a1 _3 `- M) W" l! Z. C, Y, t2 Q* w
9 N2 [ l5 \) C: |! D+ W: V
公仔箱論壇 x& g+ y. \- b3 P$ V7 z) A9 ~/ i) n
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 % F* c9 W: Z- o8 x+ \! o
5.39.217.778 E6 I+ @/ }, Z+ j8 h$ }
9 C6 O/ [6 P, T# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! E0 j/ S( ^9 k( F& a
( R, Y9 e+ X* Y9 _公仔箱論壇成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）& K) j/ K& X8 K" `8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 n: O: k) C
- W8 s$ K( C3 l) i& a C7 ~0 z說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- _1 S1 I# ?' j, }6 B
除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
( h5 t$ y3 l4 m. f/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + l. G5 O- v1 @* l
這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
' q ?" h- Y. B5.39.217.77
' x( ?/ U% Y% R+ l) x公仔箱論壇總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。
0 q7 Z& R0 U" y( D4 x: Stvb now,tvbnow,bttvb
( Z: |' A6 d' |, }" b% G4 t) }- l7 e" m/ o S" v: U: M' n& I: Y. }
tvb now,tvbnow,bttvb: K& h- n& P( Y& i$ j8 L
0 R1 n/ y8 y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 