材料公仔箱論壇0 E) v. e/ H& L* b
花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料0 Z3 {5 o" d. N) D, O: D
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D- v5 F N' Z
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做法
; u& L, c' B% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。. C9 c6 f7 r% w+ ?6 N
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。2 I8 U" v% }. B$ p1 S) O7 a
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。# s7 [2 B/ w4 Q* y2 D; a
t. P: i! w6 w* D. e9 l$ w# Y4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 5.39.217.77$ v7 D6 n; g4 x( v( l, I
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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