在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。
" ]" p$ @+ B5 D3 Z$ N7 s5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。% |/ ?4 w8 K) s( z* W
中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。
* D. f' ~" B& A# S$ X9 l* t6 p公仔箱論壇餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。公仔箱論壇$ n% R6 i2 W- r* J
昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 s4 z) Y% K( p
餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 w+ N# p1 h, Q, H
麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。9 |8 @0 P+ X8 `/ g6 ?8 f4 {
特色小點心5.39.217.77) G6 V0 {, T$ S4 _8 N/ Y2 E- L0 G3 z3 H+ {
點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。
) A- j$ W; _; W+ k8 vtvb now,tvbnow,bttvb其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ D4 G) }( @6 W& S i8 f1 f
* w( k e* U' s+ A5 \' J. O7 ]2 \
口水雞卷（上）、沙薑雞卷
" T, D, X! V7 o- ?$ L公仔箱論壇兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。
1 Z$ b9 I; y$ y& u4 I5 v+ \/ ]
$ c: M, h" i# n: o" H1 A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {9 p T: o5 u' `6 S- E6 i0 l8 @公仔箱論壇
6 k9 h* m+ z7 L% o) _7 U公仔箱論壇公仔箱論壇# U) D% z1 @& i; C3 q
! q* |& v, E- n5 U8 ?; x& A8 E( Q
公仔箱論壇) X/ ~# A% L; h
藍莓冬瓜: w' p+ R, n0 f
冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。
& W9 N3 w! _0 S+ B% V6 X! K V公仔箱論壇公仔箱論壇* v' v* {# ?) ?5 R- u/ l
% O- K2 G7 R& f, C
/ v9 w7 A0 F. } G! ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e2 V: K5 _0 T! Q2 S1 w. T: H# B
* R$ p- E4 l: W+ H6 G2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' n3 Y1 {0 W* J, G' h
龍肉湯麵
* h: T" E9 h1 w' [% ~" C蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。
5 w/ q: i! L1 Q8 Z4 @, N3 ptvb now,tvbnow,bttvb/ [0 D e; c# d% L f# ? J' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 _# ?0 V& {2 F3 Y" ?
" V% e6 |0 Y' B! E
1 J& j& |8 t1 v Dtvb now,tvbnow,bttvb
! K3 T( S+ w' p, i6 Z; ?tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ Q& A9 s! i( B7 i( I
京城．即燒片皮鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ A. w! g+ B
採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。
. p Q( w; T* M/ ~+ t) J
) E/ y9 g+ H: ]9 T5 D6 H$ x; o6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& s9 v7 X9 {2 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 h. k6 P3 B. c/ J) s
, B2 m0 [/ |) V, Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& W8 A; p' y0 b+ U- v5 @9 F
8 q \9 L3 B2 O" p8 k$ Y |
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
