周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。$ C" t' x3 X- j- j
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。! c( @/ f9 \3 ^, k5 T" h/ o$ E# w
/ T1 L" q6 o/ }3 g( ]! |, N% C2 ~' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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) s P& P; i l- o: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。% P' Q8 p( c8 p7 v) x
+ \( X! G4 i5 d" |+ |- n: w/ S這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
. j# ?: E+ ]7 M8 _$ S; ~' k# ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* n9 K% y6 s1 a9 \+ ?
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。) F$ {3 S! l9 z- b4 @+ E
" |0 }* C G$ f+ ~/ }8 Xtvb now,tvbnow,bttvb女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。5.39.217.77+ ]! w$ I" C1 g5 j. ]3 D; G: w* ^
2 R; n$ ^ f/ m% c3 h9 H, V, I3 c- I「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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