每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
" F' b' e2 K. t# f3 H+ C- Ktvb now,tvbnow,bttvb
! D# B! @# @: D- {3 {. N1 I3 W9 E6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~& X b, |& i/ m8 B# d5.39.217.77
1 W6 U9 v1 ]. G( n5 Q* l! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5
' ~7 O' J1 V2 @; M# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l# R+ n' ^- w. k; ]+ V, @: u5.39.217.77土瓜灣馬頭圍道4 [: J# i. C2 V
& R! ?1 ~- J! |+ z: Q; }# P- D8 H3 y6 z( l. t! m! ?
! Q7 V3 `/ o P$ I5.39.217.77
- o9 {, ?4 u) n. z- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
% k" u* x) _+ s3 q- e+ I! W5.39.217.776 m1 w6 B' d! C! e, R3 d& F
深水埗福華街北河商場
. a: u* R. d, J6 W* N; V3 h- wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ]6 f- B1 B+ G7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \4 e6 D* n$ o; N4 P; F/ E
 tvb now,tvbnow,bttvb: X' ^. Q$ d' q5 ?5 [, _$ h
7 m3 M6 p& d# c
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4( e7 J3 g* R0 Y; z
# U1 c: I. W, U2 u深水埗北河街9 |: O: T& R# M
& D8 C3 ^$ W) K* y: i$ I! {9 _8 D) N/ L
 5.39.217.77* |- s' c. M2 d! H$ f
2 Z; K/ N ?! `公仔箱論壇有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5tvb now,tvbnow,bttvb* [5 R& C6 [+ N8 c* I7 z4 w5 U& J G
2 P: j& K4 j# o3 \0 C) ]! l; |5.39.217.77大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
% b" V5 A9 e5 O4 dtvb now,tvbnow,bttvb4 k' C# w0 F2 o: t- G( \9 d
% w- C$ x# R. c8 \( ?- a$ J公仔箱論壇5.39.217.77* P5 B* V# b0 `, s! `' h' n5 n
卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.56 g6 B4 b" p) }( M5 A+ H# ~* j
! E& h( G$ ]7 K/ S; B# v# `6 {- [5.39.217.77西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 