材料
5 w8 J+ V* g' N& @8 q0 D3 O5.39.217.77扁意粉
) ? t0 B6 W4 m& V x7 S$ b( |公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個9 q' s* N+ g5 r' \1 ~
礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ ^" |9 h3 p8 X$ K6 \ ?
意粉醬3 w. F, t7 o1 P8 k5 ?$ s
腰果 1/3杯
. [! H& i4 Q+ E0 C) t# U1 M' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
0 K* M8 T' }) @* U7 u公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
: t7 L5 c3 j% A蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 D2 A( Z' j, [
檸檬汁 1湯匙
2 s0 _' h5 ]; X" l椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
' l- k( u& m( j; l3 \7 y白胡椒 1茶匙
4 t" ^+ E7 e! W7 Z' P白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* F1 X6 U' ]" ^& m3 }6 B
Nutritional Yeast 1湯匙5.39.217.77, I+ u* m9 c: \9 w1 M8 j5 I! m
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: l% ~2 M% X1 v* X7 j* @3 n6 c( S
Tamari醬油 1湯匙9 l# F" \% D b$ y7 {' y; I
昆布粉 1茶匙) j, ?. g. b! g: z+ V3 H
紅藻乾 1湯匙
: x& U+ e' X1 s( H5 o" m配料紅燈籠椒 1杯
" \2 p3 k+ g ?6 \5 h+ d' |( r; s" S5.39.217.77牛肝菌乾 1/2杯
+ s" B5 L0 u1 E/ y; v" @1 c8 {公仔箱論壇羅勒 1/2杯
$ g# k9 ~$ G/ {0 ~+ B, D+ I4 C公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙
* U6 v5 e$ ~) `黑橄欖 1/3杯
8 ]- P f* N& Z [" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙
/ x- k- h5 o: [4 j( H車厘茄 11/2杯5.39.217.77. R& M2 u, E% y6 H* s
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製法
! |2 `9 k9 N/ j6 s: v. B2 b9 p公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。, E* j: r# J; i7 Y6 v" [' b
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5.39.217.77! `( U. a3 r; g! `8 X8 T; V( }
! o# G% Y ?7 X* @3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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8 R/ x& t8 P) f2 x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.773 I1 a) ~, S- V# T: r x
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.77" C* c' j9 M2 w6 Q5 }1 d
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% A; { x9 q x5 v公仔箱論壇小貼士 8 L3 [9 j3 V5 J- n9 s. Z
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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) v; Y" H2 O/ c9 u, i" l5.39.217.773. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.77. I& t$ u* C+ U9 C8 r( T$ R7 ~# G
. H0 X6 j6 P$ G) |. k2 g% i公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。7 b8 _2 ^+ _" T4 y! ~9 y# n
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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