材料
% G! Z4 [( W3 y扁意粉5.39.217.77# U% j! w( `/ j
翠玉瓜（約1.25克） 5個
i- Q) q i. B. ~4 }; Z5.39.217.77礦物鹽 1/2茶匙
# Q/ T2 I3 s5 U9 S5 }" S) O5.39.217.77意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! o3 z) d0 [) I) R7 }6 K0 `$ P
腰果 1/3杯公仔箱論壇" R; C$ `: L0 W( k* r8 _5 ~
松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ E. u3 B7 z, G' @8 h6 }
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
; u9 T0 ^# e; \' e5.39.217.77蒜頭 1片
s8 W& ?3 N- U' a( b! \公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙
8 z+ g4 _# V# h* N- D! S! C2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
' q7 i" X0 R. y5 P+ i) e' J9 t白胡椒 1茶匙
5 y* X8 v' b- v/ o, E( j白松露油 2茶匙公仔箱論壇0 b% g6 a5 {' s3 M5 T* V! o/ b
Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% F6 b' p& H c! C! G
洋葱粉 1湯匙
3 {5 g# X V3 Y: X3 ^9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇/ D0 X/ r# R G' |4 r- D! G
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇6 w# A" V) F6 P! W0 }
紅藻乾 1湯匙
0 V1 q7 E' @- d. f) _) x配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇$ z; Z! N- E. }: ]+ |; f/ Z
牛肝菌乾 1/2杯
. K2 S+ c, P# [. |公仔箱論壇羅勒 1/2杯
0 B" {& V D0 D; X& l荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.770 y8 d: l* j% u6 Y
黑橄欖 1/3杯
( W' A. b# N5 j% F$ L" ?. A公仔箱論壇酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o9 a2 D% x( h, ~' ^
車厘茄 11/2杯
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* c" ]: v8 a+ _! N製法tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ F4 b8 D- U+ s0 V7 i' L, k, l) P
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。' H4 Q! f( L7 e" Y# n& E" N( |" z
) c- ]5 Y! j0 \* ?- Y9 `5.39.217.773. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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/ ?( N! U1 }% G1 y! {/ g公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u X$ A# M) i) ?/ ~' Z1 l
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# F6 R- f- ~/ o3 W% \) k4 g: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb# x5 Z" ~/ l. ~5 ]
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb W$ S- E# ~# H7 }/ G
- T) L5 w" x, u0 s. j# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( @# a( C% ^
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5 k& o' b) ]- q% {% d- \, ^/ m# ~
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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