材料
4 x6 A$ |0 v' U1 A扁意粉
1 Y( F; o0 _( U% v$ @/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個
4 [$ e0 s: X7 y1 Z& I5.39.217.77礦物鹽 1/2茶匙' I" |. u0 G! d' ?& O
意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ G; C' b5 M$ Q
腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb- O$ b! A" u q: O
松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; E$ |1 {& L1 u) a4 E& H& D
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
: S( }1 P" \$ \9 s蒜頭 1片
# N2 g. _' j! |- l; P" T5.39.217.77檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* p2 T2 h6 h- E6 p3 \
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇# Q3 H( a) p" |) n( f- A
白胡椒 1茶匙公仔箱論壇7 F/ b/ W7 ^# O
白松露油 2茶匙
, _' p4 A) ] VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙5.39.217.77- L' ]5 w. I2 m$ |
洋葱粉 1湯匙
- ?9 S6 j8 V1 i1 z1 I3 B, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙$ N9 V6 P# `6 E& V; n
昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [' m i* Q" V: j# |, y9 J
紅藻乾 1湯匙
/ @0 I3 u1 h6 Z& o$ ]3 x0 V$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
0 G, t( m; K `7 t" X# M* S5.39.217.77牛肝菌乾 1/2杯
$ W/ e8 Z0 G' f; C公仔箱論壇羅勒 1/2杯
# x/ }# |7 `! I+ \! W+ _( M+ z荷蘭芹 21/2湯匙
2 d, O% U, Z9 W& a- J# P6 U8 S& `5.39.217.77黑橄欖 1/3杯
7 I1 u# l/ B% B3 ]2 b& Q8 Dtvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙5.39.217.777 ]: Z5 `/ C) a( h0 `. e5 b
車厘茄 11/2杯公仔箱論壇: A' T8 u7 I2 @7 A3 d* c0 q. w2 Y
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製法
. J- a: ]- Q0 J0 _5.39.217.771. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 E: f( C" n% c9 N: D2 w
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77' ~1 ?+ \* d5 H: X" l
& {8 Z; e* q6 [6 S5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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5 D- V6 @8 r$ X% [ z# i6 ]公仔箱論壇小貼士 , P/ q' W" l- n
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb# [$ L" l B% r6 U2 { s2 b
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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5 e% ~. Y7 k4 K# L7 B3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 2 X9 C7 @5 }+ C- U8 k0 R( f! ~2 u/ j4 t
3 V' H# D, r: c* \4 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.77+ N3 l- f% T0 e2 F( h
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb$ b; K+ k* v& A0 R" b7 r; D7 B
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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