[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：公仔箱論壇8 a/ Y/ w  ^9 I+ ~) e- b6 q% `/ G# i
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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3 G8 N! ~  Y* t$ R) L; j, v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 g3 S  Z; U9 p4 F# Y' ?
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ c8 j; o6 w; w4 h
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 _+ a! Z1 {! Y4 `8 B) n- I
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 5.39.217.771 S  O1 H4 m! v" G6 e  _1 g: m% v6 l
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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) \5 g+ ~  Z! o& J4 W( v+ H$ z; Ktvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。5 B/ u0 Y1 {0 M7 G