[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

nt1972

食材：
( k6 r3 _" p/ Z/ a+ y美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：9 B" [  o& {7 I
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇" \3 D: y0 R; d# C, v

8 L, v, n1 h) C2 C1 {7 Q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, o+ b1 g' b7 m" K* @

& k6 ~+ Y% O6 M" \0 O- V0 i5.39.217.773.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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; s5 h8 }7 C8 k- R0 \! i2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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