[中式食譜] 蛋黃千層糕

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/ a6 H$ o  X/ x7 w9 Q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
3 p1 O; {  v, T/ |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" M9 e0 v% e* }1 b7 \! `
餡料
* N3 }% K9 j- K. B( j( c* Utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 j) p+ k( `4 {+ D8 V8 y% Z
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做法
- B$ O9 F) j+ A' y% F/ r5 M. _1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。5.39.217.77$ w4 c# K* \% t; z* O+ h2 d
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇% ^, }" u  @/ R

3 C, O" ~* Y* ^# k' u- h/ Y5.39.217.774.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 : [' [. s+ I' Q9 G% O3 F
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  p' P8 ^3 N/ W2 F+ P% |9 w3 @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。