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材料5.39.217.77" D J6 `! U6 e: A* |
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） tvb now,tvbnow,bttvb: z: B" D9 {% ~
8 h0 I! d0 \) s% X; Y* B" L芡汁料
9 L! U0 y; }0 C/ _; Z8 A( [生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法
; t5 R6 i" }5 g1 J6 y8 L& ]' w公仔箱論壇1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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1 z" P5 |) E, G" y& H# |公仔箱論壇3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。7 ^9 h* v8 ?+ ]$ x% K8 `$ a0 F
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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