 公仔箱論壇' u. o; M; D& i
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材料
5 u7 F7 [( x& W0 w! T* w+ G墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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* K$ Z1 w. c; @+ H0 b7 t' d做法
0 V5 ?) N. i1 T% U$ I) Htvb now,tvbnow,bttvb1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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8 I6 D0 D3 p$ u! J( Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。 j2 e; ^9 l) p/ ]) d/ B, p
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4.青瓜切條。tvb now,tvbnow,bttvb2 D) C2 ]6 C0 U$ `
- ?/ }9 n! g/ v& N! c' m* {5.39.217.775.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。9 J& C: ]+ ~9 @( O0 F
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: [7 I" t* p3 r. @醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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