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材料tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 j9 R- G4 R3 q4 q( Y9 C3 q8 Y
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升5.39.217.77/ Z# ~+ u3 J& @9 _ _
/ v7 B0 [ K: }! z( q) E% O+ S, Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
, S: _6 o, u$ X5 l' q1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。
+ G6 D# k9 }/ I a/ s公仔箱論壇5.39.217.77/ }2 o2 ^8 T& G g2 `( j
2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。1 W3 N0 f( I* H' M: a- f
, b5 R2 e" Q: O% p) [- rtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。5.39.217.77) f! r F! i5 a: H4 B/ B- c
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炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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