材料0 K$ y% l! p6 U- J: Y6 g% t
腐皮 - 1塊" h( z, c5 W; Z
粉絲 - 80克
! ]: E3 O! f. b* G) l3 f: g5.39.217.77紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克* R, L6 F8 D" C! ?
冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 `8 M! a( p
炸漿：
5 m, A2 t- P7 {5 _麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ y+ {7 i. Y9 e; m8 r
生粉 - 4平湯匙
* i- q5 t% D, A- t1 i; @* [0 btvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& ]4 {- J5 c( s- g
鹽 - 1/2茶匙- O0 c8 E0 w8 J t
水 - 約3/4杯
6 }! l: t3 E: w: ]0 [+ }8 M5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
* _6 e- R0 L3 htvb now,tvbnow,bttvb
" V6 G) S3 }' X5 y9 v: `+ P- C7 W公仔箱論壇調味# E: C1 c Q: I1 M
水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 [. g, D) }& ^* x
生抽 - 1湯匙公仔箱論壇5 I3 \+ L( Q% c
素食蠔油 - 1/2湯匙
" M; C3 G, w, F' C! l麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* o% W/ g) T. {; K$ [
糖 - 1茶匙公仔箱論壇& J' h: V# y$ j0 E, `
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. q/ C$ j3 U& V' o/ f" j7 D+ u
胡椒粉 - 少許
0 j* {2 @8 l8 d6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：
+ [( ?" g" P+ H& T公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
! `! r- U" X# P3 F# ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 C3 [9 R1 Y8 V5 U3 S2 h! o
做法
+ S5 N7 l _+ ?公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇& y( {# X1 v3 N
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 4 X; M) }% b7 U
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ X/ f. G" r2 a" x
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. P8 ?9 u! i* b9 X9 w
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ k) }" f; l0 @2 L- f
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
" M+ [6 F; t. B7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x; r3 e0 @5 \! O- F. h
5.39.217.77; j& F9 H4 \# m% ]
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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