材料公仔箱論壇% h' b! [ \' ?
腐皮 - 1塊
- C3 s5 Q5 w4 s9 Y8 n' d粉絲 - 80克
' r5 h) ]4 F( |公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
; W8 |4 W& S' U1 R7 p5.39.217.77冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.77* ] j: G7 g9 C6 a- I
炸漿：
1 Z+ X5 i1 ^7 m% Z r3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1杯
- y2 b) U4 z1 m7 u0 c- ^生粉 - 4平湯匙公仔箱論壇% r4 H. I4 f2 U M+ C# f3 [7 A p1 D
發粉 - 2茶匙
5 p9 i: `5 Z! }8 g+ Z! _$ ?公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙7 L$ o3 W5 r, b( o4 Y9 y
水 - 約3/4杯
7 Q8 c1 {# C9 ?. u7 }% n+ q公仔箱論壇油 - 2湯匙
- W4 ^ r* p# S3 g公仔箱論壇6 H7 c/ J5 x- r
調味
a+ q2 C3 w/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙/ I' i8 Z4 Y: x
生抽 - 1湯匙
5 B" b4 S/ w; G8 Ftvb now,tvbnow,bttvb素食蠔油 - 1/2湯匙5.39.217.77( ^$ Q; |: m' V( H1 I0 {/ G
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 y% b3 z, F8 s! O
糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ ?. O* h; o! Y# s2 R' I
生粉 - 1/2茶匙
. ?& P4 E. p8 I. U5 T' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許
+ L, U0 O/ |7 m q$ ~1 Y8 A& k/ G蘸汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `$ n, _ D m: h; j
淅醋 - 1小碟
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做法
5 |, I" n' I3 Z) btvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb* i& n- [; m! c
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.77, t3 x% ^- N+ Q6 N( H7 s4 j
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
4 x7 [; {2 U/ ]6 O/ g4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 0 Q2 N# w5 a; n8 K" z, ~9 I
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
/ i6 J- a6 n: [+ C6 v* p" N) P公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j& F9 l: ]9 c+ h6 j
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 0 b1 y7 x9 r7 d& h$ Z6 `$ @
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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