材料公仔箱論壇: @ q' E4 `& v) J/ A
腐皮 - 1塊
z f' |8 A0 I2 h5.39.217.77粉絲 - 80克& I( y5 E6 R- q
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
- ~( B. C: _8 k& _. Y& d冬菇絲及木耳絲 - 各80克" {5 t3 r- a9 c4 C
炸漿：
- `: ^. Z q1 {$ d+ z5.39.217.77麵粉 - 1杯$ ^& ] ?% H1 s0 Y9 T& F# O- K
生粉 - 4平湯匙5 S+ d3 \$ _. L. P! E
發粉 - 2茶匙; f E. S( }2 ?5 t8 h! i; n
鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇1 S8 P6 s+ j# O+ o J7 K3 T& j3 [
水 - 約3/4杯
' M# x6 V: V- u; a/ [tvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙5.39.217.77, S+ |4 z9 P$ M4 {( `4 |
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調味
+ q) p$ u$ `, }, P' H x水 - 3湯匙5.39.217.773 [& S: k, @- A6 W
生抽 - 1湯匙
( B# t( F2 I& ^7 r C素食蠔油 - 1/2湯匙6 g3 D- z& M: ^0 G1 z* _
麻油 - 1/2茶匙
+ Q6 k: O" T7 {8 f2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1茶匙公仔箱論壇( h/ S7 E7 F. T9 f
生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 }+ L1 |) m, {% c& G* h
胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 v j( b- t8 q
蘸汁：6 ]0 i2 `7 H) l
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ r/ v7 ^0 ^# ^
" P5 l: H9 s2 c; F公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _4 `; s+ ^$ W
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
/ L2 a9 f, n2 O% s- A1 f5.39.217.772. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
1 r& g, i. N5 O9 _3 u( r, ?公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
2 |" T, I4 u! E4 v! etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
4 [- U. I7 X4 J6 w6 A: M2 P2 c公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 . G d+ s" H+ b6 h
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
2 l) G8 ^# I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 0 P6 H8 Q. e5 d
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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