[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。5.39.217.77# z& Z- L2 W# F3 C7 X6 a9 S
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　　(3－4人份)
: i) Z$ o& G  q+ a$ u) W5.39.217.77　　调味料：
. f& e  g3 g* M, h4 U% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇# D. o1 u5 y0 M& |+ n( C: s7 j* [
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
, @' \" S; p. t9 H$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
8 L  A; f: s3 g2 b4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；% P! a+ g# ?: r3 a9 J+ o  D
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
" `! w# d1 g& [1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；2 [; L7 n$ a, \' g; V' H6 t% o
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
; q7 d$ Y0 E* e5.39.217.77　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
3 I5 S2 l0 h. i2 L+ L' E+ U  n5 I　　功效：
- o/ I1 z0 |7 _/ a3 C　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。4 h8 P6 j: E) R  T5 O" w! J
　　●美食科学堂
" E  n8 r2 _3 W! G4 ~$ P　　羹5.39.217.779 T9 U# G4 C' g/ i7 ^2 N7 M
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
! t. C6 a" ]$ _4 l9 X! h1 O3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
9 J, ~& P8 f2 |% P4 v+ G& [3 p, e5.39.217.77　　●靓汤心水
- K. E: P1 O! e& x: `( C$ j; H5.39.217.77　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
6 E7 v; H) [6 C( i8 q5.39.217.77　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。4 G" W8 o, ^( U0 N0 X* z