， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
; _/ S# @7 j5 q. z" T t4 f 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
1 |- g$ F$ \6 I) Z \5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# s: c1 N( i6 ?2 l9 d
(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# P0 W! ~( O+ F6 C& C. `
调味料：
) A5 O/ P0 N! R: {- m) b7 J7 i' Q" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
4 H4 M `$ T) v; q0 r3 o公仔箱論壇 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
# i, [. I0 A9 p; i# ~tvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇7 y; `4 }6 I8 ~
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
w1 k) Q3 T. i3 _tvb now,tvbnow,bttvb 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；5.39.217.77: ~* n+ P9 `) `/ o& K
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 m; y/ c) q2 [. j
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
8 n" ~4 ^, M7 E. p" p) s 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。5 m( Z; e+ r' d" C
功效：
1 C: V" e: S) } 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。, G& x3 S% E! ^1 `" ]3 z7 Y
●美食科学堂公仔箱論壇3 f. F4 {* I0 d
羹5.39.217.77' T! f5 Z) }- b
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇. f9 S& N3 R) [2 ^2 X5 B& M" `; T: f
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。+ A" @, y# o, y9 @ ]& x9 v
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb; e# @1 R' O% H( p6 Q
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇6 E' V# I; y& u& m
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。" M, m0 e: A# S) u6 R
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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