 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5.39.217.77* W6 L) |: C% ]3 O! Q2 {
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
* d9 O+ G; Y0 i1 O# @# W- K0 itvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
3 j5 S/ P! m9 C( `+ z D公仔箱論壇 油：2汤匙
8 n' q( Z0 ~! M E9 y E 麻油：1/3汤匙
! B! Q/ G' T- [ L 盐：适量
9 P( T$ O+ x) H/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
! y# Z; W+ [9 T0 J6 atvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
, f/ h0 m% ]1 O9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
. Y& A+ R- a. gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb" r, X' w8 ^* W+ O
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇/ A7 g+ q8 L# p3 U( c
功效：, K% W. \0 J( v) z7 `9 k
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。公仔箱論壇: i/ J+ H5 w& C! r; ~3 U1 Q
# c! B* p* d; `% |& L, C
靓汤心水
4 d$ U* ~0 M6 l1 E" f B# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
6 c9 }' x5 q4 F% F# k 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
