 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
+ X+ {! P2 k( W% `) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
C# w3 L; ~9 z) ftvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
8 z4 n0 F: l) W9 m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙/ F: o6 a+ D- s# U: Q% V# e
麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G' Y, k% C' P1 N/ ?: S* a* X
盐：适量
4 T/ r) L* {+ v% p; H3 y! ~ H 做法：1 B; S' W( O' n. ?
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
1 O6 C% v3 h) d' s0 c% c4 q 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.77# C" W' K/ P& _8 f( J6 `
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.77* k% ?0 P4 V) `" l
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
: U4 |& S3 A3 g z, O) c5.39.217.77 功效：公仔箱論壇( C `3 S' J0 R- n8 S
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。# Q% g. x) l+ Q' h6 n
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靓汤心水! k4 a$ l% u0 F0 X0 h
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.77* P4 V C0 D6 M9 m4 Z) `1 M
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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