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材料
) Z, M2 m$ G ^0 ~% C4 q大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 [- |; G; r5 ? P
6 ~5 q9 n0 X0 u& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料- D: l! g: u9 \" U
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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4 U3 h9 u+ A4 }+ |$ P2 n' z$ W$ e% U公仔箱論壇做法
% r/ `1 ?, [; K' A. N8 F1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。2 q2 k3 I4 L' ]) U! F
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。公仔箱論壇+ k" v7 `2 H% Q5 x
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb. [ t/ L1 E& r, u; t# N. C
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大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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