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5 C$ A7 }' e0 [- x3 c, C OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 v- \ `. W, ? n ?) q, M! ttvb now,tvbnow,bttvb鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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3 w) r A) W$ V$ [+ X: n* @7 J" v4 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D0 {, ?! M& H- E: S
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
8 J6 W9 B8 Z0 H B1 ^公仔箱論壇5.39.217.77( g, [, k9 D* a* t, s$ t! o* k9 Q
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做法5.39.217.77; W1 D/ n! A. w% Y4 @& J/ w
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇) t. q' x. ^6 t2 L
- T1 ^: _+ Z! \9 `3 I0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
- T u, Z2 q' o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }- `' C8 k- H) @9 [4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇- S' k& C; M( } Y
- G9 t8 F T9 V' |& `% R5 a: |' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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5 q V/ ?* N( V X注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X# z1 l" k$ i L
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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