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材料tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ ~# k. {: b, ?& m
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙6 H0 @2 \' @- {- ~) s5 ]' x
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做法5.39.217.77 s Z5 o) T: T f( f2 A
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
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" ?2 H4 ~8 z. |' _5.39.217.772.將生抽和老抽混合成醬油備用。
+ t. Q. ^# f- p H1 b% Ttvb now,tvbnow,bttvb
! d: l( G! f" ^) x" N2 w* etvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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5 C# v; |& ]2 s) @ g ~8 V2 o0 B" s公仔箱論壇4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。
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; E; L. _" V' d7 Ltvb now,tvbnow,bttvb加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。公仔箱論壇2 I3 ^, M5 ~+ Z! _
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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