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' M' a1 K2 C2 z- H- n' I% d5.39.217.77材料
& H3 l6 ]9 ~ F' P. O2 p0 I+ q雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙0 ?" d; i! j% r5 h+ i4 J: K! K" z
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做法
, o2 z3 N1 x( X/ q- Y- N; Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
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& g. Z! U. A. t2.將生抽和老抽混合成醬油備用。5.39.217.77: ^5 t3 w0 P ? [ f/ G
1 V, V" j/ N* ^0 otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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