[中式食譜] 蟹粉燴魚翅

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$ b0 [9 `7 r- }7 o公仔箱論壇材料
. n3 v8 G' {8 |+ A+ S. a. L蟹粉 1両、魚翅 1両、雞湯 200毫升、薑 1片（剁茸）、黃酒 1茶匙、鎮江醋 1/2茶匙、鹽/生粉水/胡椒粉各少許
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做法
; {# Z+ y2 M& p) ]1.將少許黃酒加入滾水，放入魚翅用大火灼 3秒，再過凍水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; J2 S$ c1 W1 r; a4 y" M
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2.起鑊加少許油，用大火將薑茸、蟹粉、黃酒炒香。
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3.再加入雞湯、鹽、胡椒粉調味，炒勻後，放入魚翅。
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$ D; W! V# p) t% g% s- X/ \: B: Y4.關火，加入生粉水，慢慢拌勻。
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* I3 i0 K$ z  p% G9 K! _公仔箱論壇5.再開火煮滾，最後淋上鎮江醋，即可放入碗內。
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