八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。+ R/ |5 g& e7 s) R3 e
8 ~4 V, z" b2 @0 t 5 h9 n `* s9 c" A0 A1 l
tvb now,tvbnow,bttvb e5 h4 u4 S4 \: t9 N4 A" M
tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ `+ c) u5 q, K
烹制材料(三人份)
' ^0 x! P* \6 n/ O' j' P: F# v5.39.217.77公仔箱論壇& h" g& P- O, a2 H( `1 a( O( h
材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
' K6 Q& Y$ X! f* \$ S6 z2 a7 p5.39.217.77 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇& z8 s/ @+ a" n$ k7 |6 r' {( m4 l
做法：
) _/ a$ }" m3 G# R公仔箱論壇公仔箱論壇$ a: A# T+ O9 d3 ~& O
1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
# n+ j( \4 ^" j- x: [# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。3 ^7 n6 k# }, Y0 H- N9 Q+ E D
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇; L4 H+ K! ?6 ^2 D/ x! ^' w: T
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。7 _) q, e h' v! ?& z1 _# u
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
+ \4 m. ?* s* E1 C0 O) |; s4 r# j5.39.217.77 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。$ O& ?* |: z1 k6 F/ N8 I4 N% j
% s3 e; {1 c8 ~: k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K$ `3 g9 E: htvb now,tvbnow,bttvb贴士：
b6 D7 \6 S3 e! J J5.39.217.774 f! F: d1 \7 S k
1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。公仔箱論壇8 ~2 L/ G, ^+ e, {
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇8 X) r) g! W' G; t4 p; `- m
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。! C% F; j# C' D. \ Y- d1 `: g
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
, w, E' c& d3 D5 }* rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 