材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯5.39.217.773 ~1 h* n* y. z4 O2 f3 k5 C
调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克 公仔箱論壇* O7 g8 H2 X1 O, |0 O
烹制方法(三人份)：% K; M' T: Z% {& q7 e, }& m
1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 6 V7 P! C7 C+ P# @! H( H/ ?9 _; K
2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
. z8 L+ a* K# }* X9 r0 l9 m' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。
6 h! j: m0 j( ~; n5 X 4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。 |
發表於 2009-1-4 11:01 AM
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