[美食介紹] 茶香五花肉

以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。& t: B- ~! T6 H% ]' l' u( g' d" y( Y
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇$ L5 [. g$ k- |* N8 J; {4 Y
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　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇  Z# V* y' R6 {& \8 L. o
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　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)tvb now,tvbnow,bttvb& f- u' p& v; w1 S1 ?# \
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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　　1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb4 I# V1 r' Y4 ?% m

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　　2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。& t+ L0 w3 V) w& S3 l4 s

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　　3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。

　　
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　　4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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　　5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。