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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" d9 R2 @, v. ?5 L8 d1 W
白胡椒粉：1/3
' P; h" M6 G( L; k8 `. Q0 m 生抽：3汤匙% m7 W7 H+ {5 _6 Q/ O" u
淀粉：1汤匙
6 }% L" u& f* n/ y3 u0 [ 料酒：大半汤匙
2 w: N5 o+ E7 `0 n J 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb' l* v% W& K% t* X1 g' W8 n* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 N$ i; Q' a3 M9 E
做法：5.39.217.77. ]4 G. K. w# }/ k8 {- P
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇) t. Z4 f6 L/ z6 k8 ^& C
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
, i" J5 ?0 J$ X* U5 E: t" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
- f+ U) b- u( @) U( K公仔箱論壇 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：4 b6 f$ f2 ?; j) H5 n1 z. n7 [! y) r
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P+ i9 k- ^' ]% J( U0 J) l- L. p
公仔箱論壇3 D& e- |9 h# f3 w1 c
: w% X& d I( }- x* }$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 ?# l/ k1 k4 Y( R/ ctvb now,tvbnow,bttvb 丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
5 {0 t3 R1 |" c' x% U! S) i5.39.217.77 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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5 L A( e! K3 I7 J5.39.217.77公仔箱論壇5 l6 ^# b5 K" o5 f$ w3 Y
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 v* @5 X% V9 n& P1 @
) H2 T- E! f: Y, K ~2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
" w% E ^7 b( C- @/ [8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
5 n1 c- s5 O8 V1 D/ _. d0 ^: J+ X _ 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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