[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。: p- y, Z! o1 h  x5 ?5 a/ w# ^9 v
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　　青菜海带年糕汤
' Q) i- C8 [8 {, Q公仔箱論壇公仔箱論壇& v: Q5 B3 U0 k! \3 n6 h& O
　　调味料：
4 t8 m# f6 h# q+ h1 |9 r　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
* `9 M1 u1 M: T1 f% v7 H6 V, m4 O$ V　　做法：
: ]4 Z; `2 M' v3 e( Z公仔箱論壇　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
: B6 b, I8 H8 M, |. d8 a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；4 I8 S* X$ s) ^; O
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；, V9 D+ J$ [$ V  d9 S) ]
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。公仔箱論壇0 ~6 o( M3 [; y1 U2 E, f2 n
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　　韩式年糕汤公仔箱論壇) x" c/ X0 O) v5 K

$ [% v4 K- i, B3 b  x: x　　调味料：
, N: o+ c* S+ g* ttvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
! F8 X  A' ~! }" R　　做法：' Y8 y; O4 o' K% ]* S3 @" w& {
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；5.39.217.771 @- g" d; {8 K; l9 |( j9 P7 o: y: s
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
1 X  I- |2 {* c% C  y5.39.217.77　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
# B" i2 Z" v; Y! Z; B4 Z公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
, P# W4 F4 `( X1 R3 V% J5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。) S* c' G* |) Y# C8 H$ P

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　　●靓汤心水
- h' m! v3 C0 A3 O4 ntvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。