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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! t$ Y' F( V
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許5.39.217.77" G6 ?+ X$ L2 p2 P, @ T4 S# Q
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調味料
0 U% l4 m$ c5 p5.39.217.77豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙9 t+ A( L1 |$ {9 i) f4 O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O# f% |- x+ a& b
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇" x! k! P' g3 P" _ D
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2.將調味料拌勻成調味汁。! Y1 }, ^% e+ B* d D( A2 C
$ ]0 a' r6 b9 x: h! h) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。5.39.217.778 h) H, k1 }! w; N: x4 ]
, v1 N- q. E l4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。公仔箱論壇2 T- j9 X% I- U8 U& ^* @
* Q' X+ F4 c3 gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。5 t; K. \, X/ T( C% v% i
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) g! d! T, H8 Etvb now,tvbnow,bttvb貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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