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. A3 h4 S d. p& Z1 Z7 \4 _tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.778 j6 u: I! F% u$ S9 r. {( |6 p8 T
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許5.39.217.77( n& A" x: W7 O5 t1 L" _) H5 C
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調味料: S9 ~* N% g. v0 C( c2 L6 G
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* N; ~% w0 K/ W% C6 R* a
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做法5.39.217.77) U3 X% ~5 ^5 N, r$ D
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇) m2 |. B# d% D" @. ^" S3 a+ G
U7 Z |. p4 W% j公仔箱論壇2.將調味料拌勻成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 K" {5 ]" d. Z! B2 R7 g" @
% B* Z7 l6 T. u" m" P; s公仔箱論壇3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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7 |, ~% J! R5 g0 O( l! ^4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。tvb now,tvbnow,bttvb# F$ g2 [! ?; `& O# G! d
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。5.39.217.77 b3 E5 N2 @: h/ {: G
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; M0 K% U* O' z9 u
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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