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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:
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# R& q/ R* |8 u- p0 {+ X% s2 N雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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`6 E0 Z! H1 C+ H+ C/ Y$ P$ w" r醃肉料:公仔箱論壇8 \3 A" Z. C! N" L/ J9 R
" r6 J' k8 ~7 A酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w; [ G! O7 j* A- \3 {
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1.預先處理雞肉.
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/ ^/ l0 w- q( w4 U* T將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.) k- g8 B' L/ _, V; |
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.* M, ]& H0 ]4 ]. y
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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) X5 D) @" A y. c$ mtvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎.公仔箱論壇4 d! L/ h$ m/ m9 |1 ?% J# J
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) g% l: }) P- P* Y1 Y. e淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.; ~/ @5 }. Y% {
! {- e4 a, e ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.
6 M1 u8 Q6 |$ { XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 _8 s" ]+ N! `, c+ X* d/ W/ b
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 w1 I- q5 N2 r: B8 T
0 x/ ]& J5 H, ctvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.2 ]' d \; A( P$ W a
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) h, C2 I' a/ f- X4 y oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 C. L6 T% b `
q% q* C5 s, F5 n$ t3 K# c; _tvb now,tvbnow,bttvb成品.公仔箱論壇6 d; q& ? P! h7 N
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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