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! j( U0 D( B6 w$ v$ Q: Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a/ Z5 p9 T4 `
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猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。0 ?% b8 l; b8 z3 W ]9 E
/ O+ e3 i. D2 Q4 s! P* {tvb now,tvbnow,bttvb 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。tvb now,tvbnow,bttvb0 A& A8 A" |: V3 h
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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田雞500克。7 s% ?& J' |& G& ~7 W3 y5 A$ m0 L
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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% I8 Z1 G) d/ ^9 R) N& d0 o; p# ytvb now,tvbnow,bttvb小帖士：2 I \0 |% [2 ^/ r$ \3 d$ s
1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。5.39.217.77! W8 A0 w5 ~* h1 W% e B
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；6 d/ z! ]+ K% e. K* I) ]( [; A9 h
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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