[中式食譜] 金茄老人頭菌魚雲湯

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb7 y! H2 H& N! s* `7 h8 }
大 番 茄 1/4 個 （ 切 件 ） 、 鮮 老 人 頭 菌 1 、 大 魚 頭 1/2 個 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 清 水 400 毫 升 、 薑 2 片  Y' ^2 K8 j& Y1 V

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做 法        5.39.217.77: A0 }4 v3 G: }5 J% j
1. 老 人 頭 菌 洗 淨 切 片 ， 下 少 許 油 煎 香 備 用 。 公仔箱論壇0 F' X; n0 N3 R' a6 W

1 u' Z) K0 x! e9 P7 U公仔箱論壇2. 燒 熱 白 鑊 下 薑 片 ， 煎 香 魚 頭 ， 老 人 頭 菌 回 鑊 炒 勻 。
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3. 燒 滾 水 ， 撞 入 （ 2 ） ， 下 番 茄 、 鹽 及 糖 滾 10 分 鐘 即 成 。5.39.217.77$ J; H# n) v0 _/ _

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) ^4 H. I$ L+ s3 Z, p6 J7 P3 @/ Atvb now,tvbnow,bttvb撞 入 魚 頭 的 水 一 定 要 夠 滾 熱 ， 煲 出 來 的 湯 顏 色 才 夠 白 。