鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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, p# G& K; e, Y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅即場切製
: Y$ P$ {! Y4 i* A( D' ?5.39.217.77和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。5.39.217.775 x, V- U. }4 P3 J
: K+ H$ m( M4 ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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5 N Y% E5 ]% x. Z+ P" G" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
- {' r- E: x2 e●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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% ]! E8 N6 h1 k Q8 C1 ]吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
: W5 V& z. K+ O6 y6 P) G" W$ b) y4 }公仔箱論壇質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78
# i% G; m/ C, w: {7 l9 \tvb now,tvbnow,bttvb茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。5.39.217.77; ]# `, G3 {3 D& Z+ g
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葱吞拿魚腩薄脆 $88公仔箱論壇; s- y" b/ [ Y
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5.39.217.778 q5 Q o; u T- F u1 |: m1 \
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鮨穴
8 E7 S- t" j2 U" T& j公仔箱論壇地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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