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[美食介紹] 醜陋蘆兜 一烚入魂

       
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, F. R. a) U7 w; \8 [! gtvb now,tvbnow,bttvb它很醜,卻很馨香。
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它是一條很樣衰的糭葉,又長又硬,長滿刺簕。5.39.217.77. g( Z& v$ P+ P7 }
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它不像竹葉般清雅,更沒有荷葉的脫俗。1 T( S7 i" z8 B, u7 O+ y3 l1 H
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捲起來,像一尾不好惹的毒蛇,隨時會撲出來噬人一口。公仔箱論壇$ ~- c- n$ h: G# b! K
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但葉不可以貌相。
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醜陋的背後,原來隱藏着山野的靈氣,和淡淡的馨香。tvb now,tvbnow,bttvb/ v) Y7 T( L: _# m: L
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用來入藥,能治百病,用來紮糭,一烚入魂。" `% q; I' b& g( k* N% B
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這天使魔鬼混合體,叫蘆兜,中山特產,一年一度,端午勾魂。
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7 \) S2 ^" f3 s$ |  T7 g" f公仔箱論壇山頭野嶺的惡樹        公仔箱論壇( {+ J) V2 s  Q0 J: _
蘆兜,粗生的植物,你一定見過它。5.39.217.77! J, O& x% ]# G

/ l: U/ ]5 O, r! y: `0 {就是那一叢叢帶刺簕的樹,葉子剛挺,像劍。樹幹凹凸,像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人,對它最有情意結,對對對!童年時用來做金絲貓籠的草盒子,就是以蘆兜葉來做。公仔箱論壇2 P4 L' \1 x, X- o

3 E0 v) d, Z4 j: A7 s& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它屬紅樹科,廣東、廣西、海南都有,香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多,又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。
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9 s( L7 |; o+ i1 ]" q叫野菠蘿,因果實像菠蘿,可以食用,清嘉慶年間的《海康縣志》記曰:「菠蘿麻子,俗名番蔞子,色金黃,周身有縫紋如龜坼,削皮食之,味甜而香烈。」
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# A; V8 d& Y% s5 `9 j蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉,能治中暑、瘡傷。用來紮糭,能捲成桶,柔韌紮實,包蘆兜糭必備。tvb now,tvbnow,bttvb/ a" D1 c* f1 t3 z2 d* V& l; _7 c$ m

1 j! `8 B5 {1 m3 |; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! `  {3 b, D3 S6 A
蘆兜樹葉像一頭怒髮,長而硬,兩旁有刺簕,像把劍。
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肥媽長臂蘆兜糭5.39.217.77. L& N8 S5 x3 q$ \0 \5 l4 G
中山三鄉、沙溪、石岐,最多蘆兜樹,端午前後,葉最壯,老鄉大媽,上山割葉,削掉刺簕,曬乾,燙洗,軟化好包糭。
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- }' x/ T+ G, F& P: {' l; C( ^中山人袁太,人稱肥媽,在中環嘉咸街賣糭三十年,搬到永吉街,還未裝修好,已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山,啲蘆兜葉靚呀嘛!一早叫阿妹幫我買定,攞親都幾百條㗎!」肥媽拿着大捆糭葉說。公仔箱論壇- A8 ^1 x  ~" q0 [8 t$ h

0 x* i$ M7 M* N1 n( A/ j! ]$ T* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她不需幫手,拉個大拖篋,揹個環保袋,塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削,一定要自己再剪過。」她說。
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! n! B" D+ g; ]8 G又要逐條抹,又要剪尾,修成弧形,方便打兜。「打兜即係摺好個底,打兜打得唔靚,米會漏出嚟,咁隻糭就散㗎喇!」她邊屈邊說。5.39.217.773 b' B* J" a& Z0 ~" F, l& c: a

( E4 D/ G. n. @# _$ _& h9 Y打好兜,轉呀轉,轉成個長桶,預備包糭。肥媽鄉下海洲,除糯米、豬肉、鹹蛋黃,還加雜豆。豆和米放底,加鹹蛋黃,蓋五花腩,梅花間竹,四層肉、四層蛋黃、六層米,拍實,封口,紮好,前臂般大的蘆兜糭,方叫完成。: y  E/ H- Q6 Z" _
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「包糭一日坐到黑,坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻,包到手指關節都脹晒,
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