菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜
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7 u, S0 N$ z2 Y& E5 z製法分類: "炸"' `6 G S% ?" h* o$ y# t
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中/外: 中國菜
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2 k G$ A: U z" ~: W9 l$ U- F省份/國家: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 ]6 K7 I- F/ q- ?0 K
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材料: 牛角青椒公仔箱論壇! S! V; y5 U+ [
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: 5.39.217.771 q3 H) @5 @2 S; q0 a0 n& K
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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9 E- }4 F g- H2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
# J, e% B$ {* S 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
* N9 R5 d# y [/ Y* W2 m5.39.217.77 食用。/ f! b% O& P5 V Z6 _# }' X' l/ \
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
, u0 y! Y$ U7 N公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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