菜名: 青椒鑲肉
; ^ e. I; a- g2 i8 j" u2 f8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u g3 P4 I+ U( ]' G菜式分類: 主菜
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0 d8 Z4 P$ | l9 e& \% I+ X8 W; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"- L/ G. P8 J$ Q* t9 H
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中/外: 中國菜5.39.217.771 @# p9 v2 v& @; y3 H8 \9 ~
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省份/國家: 0 D Z W1 t5 C" `
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材料: 牛角青椒* k k4 N$ _' M4 p' G2 j7 m0 Q& v
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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" g/ T) t: a- x' \醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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2 ?) ~7 h% e. t* V# A公仔箱論壇獻汁: 0 x: M; o; F1 U+ }# T: D
# O) P: p& R% ^' r* V. D/ e& f8 [製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5.39.217.77# p1 A9 ~" F" ]* }/ \
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可5.39.217.77) f% }3 G' |2 K$ G0 G
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
& O; w4 g( I+ l+ L青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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